Выездной фуршет для корпоративных и частных мероприятий

Прошли те времена, когда организация питания на различных мероприятиях отнимала массу времени и внимания. Сейчас эта услуга предоставляется «под ключ»: ресторан или кафе приедут в любую точку, будь то холл, конференц-зал, палуба судна, двор особняка или берег озера. Услуга включает в себя не только красиво сервированные блюда и напитки, но и обслуживание гостей мероприятия. Формат выездного питания может быть любым: традиционный банкет с несколькими переменами блюд, фуршет, кофе-брейк. Для пикника на природе отлично подойдёт барбекю, когда профессиональный повар готовит на гриле мясо, рыбу и овощи прямо в присутствии гостей.

Фуршет – одна из самых востребованных услуг. Это удобный и демократичный способ организации питания, совмещающий богатое меню со свободным выбором блюд. Гости не «привязаны» к конкретному месту, они передвигаются и общаются во время приёма пищи. Выездной фуршет можно провести где угодно: в частном доме, офисе, в галерее или конференц-зале, на веранде загородного дома, на борту судна, на морском берегу… Служба кейтеринга доставит блюда, посуду, столы (при необходимости), возьмёт на себя сервировку и обслуживание.

Что нужно учесть при организации выездного фуршета

Организация фуршета имеет свои особенности. Этот формат не предполагает рассадки гостей – все свободно подходят к столам, накладывают себе закуски и общаются с тарелками в руках. Таким образом, требования к месту организации выездного фуршета минимальны, его можно провести буквально в чистом поле или в помещении, не приспособленном для приёма пищи.

Заказывая выездной фуршет, уточните следующие моменты:

• Характер и продолжительность мероприятия
• Место проведения мероприятия
• Количество гостей на фуршете
• Наличие среди приглашённых лиц детей, людей с особыми пищевыми потребностями (например, вегетарианцев или постящихся)
• Будут ли на столах алкогольные напитки
• Потребность в дополнительных услугах: мебель, оформление площадки, музыкальное сопровождение, приглашённые ведущие, артисты и пр.
• Бюджет мероприятия

Исходя из ваших потребностей специалисты ресторанного дела предложат оптимальный вариант меню – с учётом опыта организации аналогичных мероприятий. Вы можете проявить инициативу: разработать собственное меню, высказать идеи в отношении сервировки столов и оформления обеденной зоны, согласовав это со службой кейтеринга.

Если вы организуете выездной фуршет на свежем воздухе, всегда учитывайте возможность ухудшения погоды. Беседки, шатёр или веранда не дадут дождю сорвать ваше торжество. Поскольку на фуршете едят стоя, заранее позаботьтесь о тех, кому будет трудно находиться на ногах продолжительное время – пожилых людях и детях.

Где заказать выездной фуршет в СПб

Если у вас на примете есть ресторан или кафе с удачным меню и хорошим обслуживанием, можно узнать, не предоставляют ли они услугу выездного питания. Другой вариант – изучить предложения, посетить сайты компаний, почитать отзывы в интернете. В зависимости от характера мероприятия и от бюджета, которым вы располагаете, выездной фуршет может быть скромным и деловым, похожим скорее на кофе-брейк, или роскошным и праздничным. Выбирая компанию, предоставляющую услуги кейтеринга, отдавайте предпочтение тем, которые уже имеют опыт аналогичных заказов. Если у вас намечается масштабное и нестандартное мероприятие, ориентируйтесь на компании с достаточно широким списком услуг, который включает дизайнерское оформление обеденной зоны, подбор музыки, аниматоров и ведущих.