На российском рынке сегодня работает много специализированных кейеринг-агентств, для которых выездное обслуживание является основным видом деятельности. Они развиваются и работают по данному направлению, расширяют клиентскую базу, спектр оказываемых услуг, иногда сотрудничают с ресторанами.
В регионах, где спрос на услуги кейтеринга невысокий, на одном этом направлении не заработаешь. В таких случаях активно развивается ресторанный кейтеринг — выездное питание, которое предлагают рестораны и кафе.
Заказав кейтеринг в ресторане, можно при необходимости провести праздник на собственной территории, накормить гостей деловой встречи, организовать питание на природе. Это удобно, недорого и вполне практично. По сравнению со специализированными кейтеринг-агентствами, рестораны не всегда знакомы со всеми тонкостями выездного питания, но все зависит от опытности и возможностей заведения.
Цена на кейтеринг в ресторане зависит от заведения. Есть престижные заведения, которые занимаются выездным обслуживанием не ради прибыли, а для своих клиентов и поддержания статуса. Есть молодые рестораны, для которых кейтеринг становится хорошим источником заработка и способом привлечь новых клиентов. Естественно, расценки в обоих случаях будут сильно различаться.
К особенностям кейтеринга в рсторане относятся:
Не у каждого ресторана есть возможность предоставлять обслуживающий персонал на выездные мероприятия. Тем более, если нужно больше 10 официантов. Часто рестораны просто предлагают доставку еды на дом, что по большому счету кейтерингом может называться лишь с большой натяжкой.
Иногда проведение банкета в ресторанах входит в число услуг кейтеринговых агентств. Они предоставляют клиентам не только питание и обслуживающий персонал, но и место для проведения праздника. Это очень удобно для предприятий и организаций. Все услуги они получают сразу. Им не нужно искать дополнительных музыкантов, арендовать банкетные залы, нанимать официантов.
Фактически ресторанный кейтеринг является более «домашним» и скромным вариантом, чем услуги профессиональных агентств. Заказать кейтеринг в ресторане удобно для небольших семейных торжеств, дружеских встреч, выездов на природу. Услуга пользуется большим спросом в регионах, где не так много ресторанов и нет кейтеринговых агентств.
Если планируется более серьезное мероприятие с декором, меблировкой, изящной сервировкой столов, оформлением и музыкальным сопровождением, лучше обращаться в крупные агентства. Компания «Питер Кейтеринг» предлагает услуги профессионального выездного ресторанного обслуживания мероприятий всех категорий.